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Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica


Pieza entera con funda de presentación y red, en caja. Obsequio incluido: funda cubre jamón con velcro para un ajuste óptimo a la pieza. La mejor forma de proteger el corte de este excelente producto.
• Aspecto: el aspecto del magro tiene un color característico que va desde el rojo púrpura intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. Veteado homogéneo blanco nacarado y con grasa de aspecto brillante. En el corte se pueden apreciar pequeñas motas o cristales de color blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad.
• Olor: el jamón de bellota ibérico desprende un olor profundo e intenso, recuerda a los principales elementos que encontramos en la dehesa; hierba, bellotas, todo un recital de elementos que invaden nuestro olfato.
• Textura: dependiendo de la zona de la pieza, encontramos en la maza y contramaza una textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en la punta y el codillo o jarrete encontramos una textura mas fibrosa y apretada.
• Sabor: el sabor del jamón de bellota 100% ibérico se distingue por ser delicado, poco salado, con un bouquet agradable y envolvente recordando a bellotas, sabores tostados y frescos, propios de una alimentación en la dehesa. Final persistente y largo en boca. Elaborado por Casta Noble SL
Castanoble - Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica de 7,5 a 8Kg
Castanoble - Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica de 7,5 a 8Kg

Información adicional


Se sirve un jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica de 7,5 a 8Kg
• Raza: 50% ibérica
• Producto: ibérico de bellota
• Origen: Riego de la Vega, León
• Peso: 7,5 a 8Kg aproximadamente
• Presentación: funda de presentación y red, en caja
• Producto con obsequio
• Producto ibérico certificado por CALICER PI/0943/19 norma de calidad del ibérico
• Productos sin gluten y sin lactosa
Los alimentos incluidos en este apartado cumplen los siguientes requisitos:
• Alimentos que incluyen en su etiquetado las menciones “sin gluten” o “sin lactosa” en base a la normativa vigente
• Alimentos que por su composición natural están exentos de gluten o contienen ingredientes exentos de gluten de forma natural
• Alimentos elaborados o procesados específicamente para reducir el contenido de gluten (de uno o varios ingredientes) o para sustituir los ingredientes que contienen gluten por otros ingredientes exentos de gluten de forma natural
Los datos incluidos son datos aportados por el productor por lo que la responsabilidad recae en el productor de Tierra de Sabor
• Conservación: conservar en lugar fresco y seco a temperatura ambiente estable
• Inscrito en el Registro Sanitario 10.06444/LE
• Elaborado por Casta Noble SL
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