Pinna Fidelis Rosado Fermentado en Barrica
Vino obtenido de la fermentación del mosto de la variedad 100% Tinta del País.
Vendimia y elaboración: la vendimia se realiza de forma manual, seleccionando los mejores racimos en el momento óptimo de maduración. Una vez vendimiada y encubada la uva, el mosto maceró en frío con los hollejos durante unas 12 horas. El mosto obtenido de este sangrado se metió en barricas nuevas de roble francés, allí se realizó la fermentación alcohólica, y posteriormente se mantuvo en las mismas barricas durante 4-10 meses en función de la añada. Durante el periodo de crianza en barrica, permaneció en contacto con las lías, realizando el battonage (removido de las lías) y rellenado de las barricas, periódicamente. Finalmente se clarificó y se embotelló.
Ficha de Cata:
• Fase visual : rojo fresa, limpio, brillante y glicérico.
• Fase olfativa : aroma de intensidad alta, fruta madura, tonos de madera y ligeros tostados.
• Fase gustativa: buena acidez, potente y amable; redondo y complejo.
Recomendaciones de consumo:
• Se recomienda dejar reposar brevemente el vino en la copa para conseguir que el vino se abra y adquiera todo su potencial y complejidad.
Elaborado y embotellado por Pinna Fidelis
