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Pinna Fidelis Vendimia Seleccionada


Vino obtenido de la fermetanción del mosto de la variedad 100% Tinta del País.

Vendimia y elaboración: la vendimia se realiza de forma manual, seleccionando los mejores racimos en el momento óptimo de maduración polifenólica. La uva proviene de viñedos con más de 30 años, de zonas altas y de terrenos estériles, por lo que la uva madura concentrando aromas, taninos dulces y color. Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 40 días, con el fin de extraer el alto potencial de unas uvas que justifican la mejor de las elaboraciones para lograr unos vinos cargados de expresión y sintonía. El vino realizó la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble americano y tras un trasiego pasó a barricas nuevas de roble francés de los mejores bosques, todas ellas con un tostado muy ligero para respetar las características del vino de forma absoluta, permaneciendo en ellas durante 12 /20 meses. Durante su permanencia en barrica su cuidado fue máximo, rellenando las barricas, realizando periódicamente el Batonage y trasegándolo en primavera y otoño. Finalmente se clarificó y se embotelló.

Ficha de Cata:
• Fase visual: rojo picota muy cubierto, con tonos granates en capa fina. Glicérico y brillante.
• Fase olfativa: una vez reposado en la copa, aroma de intensidad alta, frambuesa, vainilla, canela, coco, cacao, chocolate, café recién tostado, fruta en compota madura. Trufa y pimienta. Con el tiempo se va apreciando aromas de ciruela pasa y un fondo de violeta.
• Fase gustativa: potente, carnoso, redondo, taninos dulces de la uva, glicérico y untuoso. Son vinos de guarda con alto potencial de envejecimiento, el tanino seguirá polimerizándose y ganando finura en boca y complejidad aromática.

Recomendaciones de consumo
• Se recomienda abrir con antelación a su degustación, y dejar reposar en la copa para conseguir que el vino se abra y adquiera todo su potencial y complejidad.

Elaborado y embotellado por Pinna Fidelis
Pinna Fidelis - Vino tinto Vendimia Seleccionada D.O. Ribera del Duero 75cl, 6uds
Pinna Fidelis - Vino tinto Vendimia Seleccionada D.O. Ribera del Duero 75cl, 6uds

Información adicional


• Vino tinto
• Uvas: Tinta del País
• Envejecimiento: fermentación maloláctica en barricas de roble americano; permanencia de 12/20 meses en barricas de roble francés nuevas
• Origen: Peñafiel, Valladolid
• Denominación de Origen: Ribera del Duero
• Añada 2019
• 92 puntos, James Suckling
• Vendimia: manual, con selección de racimos
• Grado alcohólico: 14,5 %
• Temparatura de servicio: servir a 18ºC
• Tamaño de la botella: 75cl
• Se sirven 6 botellas en una caja
• Alérgenos: contiene sulfitos
• Conservación: ambiente seco
• Inscrito en el registro sanitario 30.08471/VA
• Elaborado y embotellado por Pinna Fidelis

Los alimentos incluidos en este apartado cumplen los siguientes requisitos:
• Alimentos que incluyen en su etiquetado las menciones “sin gluten” o “sin lactosa” en base a la normativa vigente
• Alimentos que por su composición natural están exentos de gluten o contienen ingredientes exentos de gluten de forma natural
• Alimentos elaborados o procesados específicamente para reducir el contenido de gluten (de uno o varios ingredientes) o para sustituir los ingredientes que contienen gluten por otros ingredientes exentos de gluten de forma natural
• Los datos incluidos son datos aportados por el productor por lo que la responsabilidad recae en el productor de Tierra de Sabor
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