Viñarroyo Verdejo
Un vino de color amarillo pajizo con ribete verdoso, limpio, brillante y muy atractivo. En nariz, potencial aromático alto, de intensidad media-alta, desprendiendo ciertos aromas a hierba seca. Recuerdos de fruta tropical como la papaya y piña. Un fondo floral con apuntes herbáceos, anisados y mentolados. En boca, elegante, muy amplio a la entrada, carnoso y de buena estructura. Con una paso fresco y ácido en el que se marca un sutil carácter varietal recueprando al final las notas frutales.
Recepción de la uva en bodega, estrujado-despalillado y un prensado ligero para extracción de los mostos yema, desfangado estático medio ayudado con el frio para pasar a una fermentación alcoholica a baja temperatura durante 3 o 4 semanas de duración, posteriormente se realiza un trasiego de lias gruesas para asi poder trabajar durante varios meses las lías finas y ricas en manoprotepinas que quedan en suspensión en el depósito. Finalmente se lleva a cabo una clarificación y filtración ligera.
Elaborado por Bodegas S. Arroyo, S.L.U.
