Diez Siglos Verdejo
Diez Siglos Verdejo: El verdejo Diez Siglos es el más famoso, y no sólo porque da nombre a nuestra bodega, sino también por su excelente calidad. Cuidadosamente fermentado en depósitos de acero inoxidable y reposado en sus propias lías le hace ganar cuerpo y una estructura perfecta.
• Los grandes cambios de temperatura entre el día y la noche, inviernos largos y muy fríos, hacen que las uvas tengan una sanidad y una madurez alcohólica y fenolica envidiables. Los viñedos, a escasos kilómetros de la capital de Valladolid, coronan las partes altas de zona norte epicentro de la D.O. Rueda.
• La vendimia de este vino se realiza de forma manual, con uvas en su punto justo de madurez. La uva se somete a una maceración en frío durante varias horas. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a 12 grados para que los araomas puedan desarrollar todo su potencial. Posteriormente, el vino se mantiene con sus lías en suspensión para aumentar el volumen en boca.
• Notas de Cata:
Vista. Limpio brillante y transparente. Color amarillo verdoso con reflejos acerados.
Nariz. Aroma potente a hierba fresca, hinojo y anisados. De intensidad media y complejo.
Boca. Resalta su gran volumen y su perfecta expresión varietal. Paso de boca agradable, refrescante y amplio. Buen equilibrio alcohol-acidez con persistencia media-alta que se recuerda con el tiempo. Sorprende su final suave y persistente.
• Maridaje. Un vino muy versátil, encaja a la perfección con la gastronomía mediterránea, pescados, mariscos, carnes blancas, pastas y arroces.
• Elaborado artesanalmente por Diez Siglos de Verdejo S.L.
