Queso azul de oveja
El queso azul de oveja Puebla Luis se encuadra dentro de la familia de los quesos azules, y es elaborado de forma artesanal en La Serna, Palencia. La leche procede de ovejas, que pastan en las mejores tierras de la Loma y de la Vega. Comienza la elaboración del queso con el pasterizado de la leche de oveja. Se le da al queso azul su forma cilíndrica , con caras planas. Hecho esto entra el queso en su fase de maduración que como mínimo ha de ser de 2 meses. Los quesos se recubren hasta que pasen los dos meses, y salgan a la venta. Su sabor es intenso, ligeramente láctico, mantecoso, fundente al paladar y con un persistente aroma.
Elaborado por Quesería Artesanal del Río Carrión S.L.