Lote de vino tinto
• Rivendel crianza 2020: vino elaborado con la variedad tempranillio de la Ribera del Duero, procedente de privilegiados viñedos de unos 40 años de antigüedad situados a una altitud media de 820 metros. La uva seleccionada y vendimiada a mano fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28º C con un periodo de maceración de 21 días. Transcurrida la fermentación maloláctica, el vino reposa durante 12 meses en barricas de roble americano y centroeuropeo con tostado medio. Acabada la crianza oxidativa en barrica, el vino madura otros 12 meses en botella antes de su salida al mercado. Color rojo intenso con matices picota, con capa alta y brillante. Aromas muy complejos con fruta madura, matices minerales; tras su oxigenación también se aprecian matices especiados y balsámicos. En boca es elegante, con tanino suave y compleja estructura. Final sabroso, aterciopelado y largo postgusto.
• Admiración selección especial 2018: La vendimia se realizó en cajas de 20kg con preselección en campo. El despalillado tuvo lugar a muy bajas revoluciones para respetar la integridad de la uva y, tras la fermentación, se realizó una larga maceración mediante delestage para optimizar el rendimiento del hollejo. La crianza tuvo lugar en barricas nuevas de roble francés buscando matices diversos y exóticos, y para esta añada se prolongó durante 17 meses siguiendo el criterio del enólogo, para terminar con el descanso en botella antes de su salida al mercado. De colores púrpura y cardenalicios, se presenta como un vino de capa alta. Una vez en la nariz, se aprecian notas especiadas, laurel y por supuesto fruta roja madura que se destaca al mover la copa dejando paso a aromas de violetas y lirio de Florencia. En boca es suave, untuoso y aterciopelado, con un tanino maduro y largo postgusto.
