Admiración selección especial 2018
La vendimia se realizó en cajas de 20kg con preselección en campo. El despalillado tuvo lugar a muy bajas revoluciones para respetar la integridad de la uva y, tras la fermentación, se realizó una larga maceración mediante delestage para optimizar el rendimiento del hollejo. La crianza tuvo lugar en barricas nuevas de roble francés buscando matices diversos y exóticos, y para esta añada se prolongó durante 17 meses siguiendo el criterio del enólogo, para terminar con el descanso en botella antes de su salida al mercado.
De colores púrpura y cardenalicios, se presenta como un vino de capa alta. Una vez en la nariz, se aprecian notas especiadas, laurel y por supuesto fruta roja madura que se destaca al mover la copa dejando paso a aromas de violetas y lirio de Florencia. En boca es suave, untuoso y aterciopelado, con un tanino maduro y largo postgusto.