Rivendel roble 2022
Uva seleccionada de viñedos cultivados a una altura en torno a 820 metros de la variedad Tempranillo. Estrujado y despalillado a bajas revoluciones con el fin de mantener la integridad de las bayas. Criomaceración prefermentativa a muy bajas temperaturas. Inicio de la fermentación a 18ºC y control térmico, nunca a más de 28ºC. Finalizada la fermentación alcohólica y cuando la extracción ha sido suficiente, se descuba y pasa a realizar la fermentación maloláctica con las lías más finas. El proceso de crianza se prolonga durante 5 meses en barricas bordelesas de roble francés y centro europeo, previo a su embotellado.
El vino presenta una gama de colores rojos y violáceos propios de su juventud. Posee una capa alta, característica de la Ribera del Duero. En nariz es intenso, con notas muy marcadas de fruta roja y flores (violetas), junto a matices suaves de especias y vainilla procedentes de la barrica. En boca es suave, sabroso y equilibrado, con un tanino muy integrado. La fruta aparece como si degustásemos uvas. Largo postgusto con ligeros matices de la barrica.
Embotellado para Bodegas El Inicio S.L. por R.E.Nº 8170-BU
