Pozo de Nieve
Disfruta de este vino tinto joven roble proveniente de viñedos jóvenes con edades de 5 a 15 años. Con una producción media de 6.000 kg/ha y un tipo de suelo arcilloso-arenoso. Con un singular nombre Pozo de Nieve o nevera, que hace referencia a un pozo en el que al abrigo del sol se almacenaba nieve durante los meses invernales para su utilización en los meses veraniegos. El frío servía tanto para preparar helados para los nobles como para conservar alimentos, especialmente pescados. Al final del verano el pozo se limpiaba y se arreglaba. Al llegar las nevadas invernales se llenaba con la nieve de los contornos, poniendo la nieve prensada de modo uniforme en capas separadas por capas de paja para aislar mejor la nieve y facilitar su extracción, cabe destacar que dentro de las instalaciones de Bodegas Vega de Yuso, nos encontramos con un fantástico pozo de nieve del siglo XVI, en perfectas condiciones. El vino tinto joven roble se fermenta con sus propios hollejos durante 12 días a 24º, con una pre-maceración en frío de 4 días. Una vez hecho el descubado, se realiza la fermentación maloláctica durante 2-3 semanas en depósitos de acero inoxidable. El proceso de envejecimiento se realiza en roble americano con un mínimo de 4 meses.
Análisis de cata:
• Color: rojo muy vivo, con ribetes azulados.
• En nariz: nos ofrece potentes en aromas florales (flores blancas) y frutos rojos no muy maduros. Es Fresco, elegante y con finos toques balsámicos.
• En boca: catamos un vino fresco, sedoso, muy floral como en nariz, y con una acidez equilibrada y un final frutal de paso suave. Elaborado por Bodegas y Viñedos Vega de Yuso. S.L.