Ternera Charra "Marca de Garantía" - Carrillera de ternera
La Carrillera es un corte de carne de ternera procedente de los músculos maseteros. Corresponde a las partes grasas que se encuentran a ambos lados de la cara. El truco para saber cómo cocinar carrilleras suele estar en la maceración y en el tiempo de cocción, dos claves para que las carrilleras de ternera presenten la untuosidad que las ha convertido en un plato habitual de restaurantes de alto nivel. El sello de calidad Ternera Charra identifica carnes frescas de vacuno de animales nacidos y criados en los campos de Salamanca, Ávila y Zamora. Bajo esta marca se garantiza la seguridad, trazabilidad y homogeneidad de un producto único, con extraordinarias cualidades de terneza y sabor.
Ternera Charra es una de las primeras figuras de calidad aprobadas por la Junta de Castilla y León. Es la figura de calidad oficial de vacuno de carne con mayor volumen de producción amparado y comercializado en Castilla y León y la cuarta a nivel nacional. Elaborado por Ternera de Salamanca S.L.U
