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Quesos de oveja en cuña


Pack de quesos de oveja elaborados con leche cruda de la marca Pago Los Vivales. Se sirven en formato de cuña, 2 unidades de cada variedad. Variedades: curado, reserva y gran reserva, para que puedas probar diferentes curaciones.

• Queso curado: elaborado con leche cruda 100 % de Oveja. Con una curación de entre 5 y 7 meses. Es un queso con una consistencia firme, corteza natural, dura y lisa. Al corte, presenta una pasta de color blanco-marfil, uniforme y sin cerco oscuro próximo a la corteza, con algunos agujeros mecánicos. Firme pero fundente en boca, al mismo tiempo posee la apariencia de un queso joven, con el sabor intenso y elegante de un queso de larga maduración. Sabor profundo, recuerda a la oveja, fiel retrato de su noble origen, con un retrogusto largo y persistente en el paladar.

• Queso reserva: elaborado con leche cruda 100% de Oveja. Con una curación de 16 meses. Es un queso con una consistencia muy firme, con corteza natural, fina, dura y lisa. Con algún ojo mecánico distribuido uniformemente, al corte presenta una pasta, característica de un queso añejo firme. No tiene la aspereza de un queso viejo, pero sí que mantiene la característica de nuestros quesos, de ser fundentes en boca incluso después de 12 meses de maduración. El sabor está ligado al tiempo de maduración y a la procedencia de la leche, es decir de nuestras ovejas.

• Queso gran reserva: elaborado con leche cruda 100% de Oveja. Con una curación de 12 meses. Es un queso con una consistencia muy firme, con corteza natural, fina, dura y lisa de color amielado. Con algún ojo mecánico distribuido uniformemente, al corte presenta una pasta, característica de un queso «añejo» firme. No tiene la aspereza de un queso viejo, pero sí que mantiene la característica de nuestros quesos, de ser fundentes en boca incluso después de 12 meses de maduración. El sabor está ligado al tiempo de maduración y a la procedencia de la leche, es decir de nuestras ovejas. Nuestro queso gran reserva es fuerte, limpio y aromático en el paladar.

Elaborado por Baltasar Moralejo e Hijos S.R.L.
Pago los Vivales - Lote de quesos de oveja de leche cruda cuñas de 400g aprox, 6uds
Pago los Vivales - Lote de quesos de oveja de leche cruda cuñas de 400g aprox, 6uds

Información adicional


• M.C. Queso Castellano
• 2 cuñas de queso curado de 400g
• 2 cuñas de queso reserva de 390g
• 2 cuñas de queso gran reserva de 380g

Características del queso curado:
• World Cheese Awards Super Gold: mejor queso del mundo en su categoría en 2015 y 2016
• Maduración: 5 y 7 meses

Características del queso reserva:
• World Cheese Awards Oro en 2018 y 2019
• Queso curado: elaborado con leche cruda 100 % de Oveja. Con una curación de entre 5 y 7 meses. Es un queso con una consistencia firme, corteza natural, dura y lisa. Al corte, presenta una pasta de color blanco-marfil, uniforme y sin cerco oscuro próximo a la corteza, con algunos agujeros mecánicos. Firme pero fundente en boca, al mismo tiempo posee la apariencia de un queso joven, con el sabor intenso y elegante de un queso de larga maduración. Sabor profundo, recuerda a la oveja, fiel retrato de su noble origen, con un retrogusto largo y persistente en el paladar.

• Queso reserva: elaborado con leche cruda 100% de Oveja. Con una curación de 16 meses. Es un queso con una consistencia muy firme, con corteza natural, fina, dura y lisa. Con algún ojo mecánico distribuido uniformemente, al corte presenta una pasta, característica de un queso añejo firme. No tiene la aspereza de un queso viejo, pero sí que mantiene la característica de nuestros quesos, de ser fundentes en boca incluso después de 12 meses de maduración. El sabor está ligado al tiempo de maduración y a la procedencia de la leche, es decir de nuestras ovejas.

• Queso gran reserva: elaborado con leche cruda 100% de Oveja. Con una curación de 12 meses. Es un queso con una consistencia muy firme, con corteza natural, fina, dura y lisa de color amielado. Con algún ojo mecánico distribuido uniformemente, al corte presenta una pasta, característica de un queso «añejo» firme. No tiene la aspereza de un queso viejo, pero sí que mantiene la característica de nuestros quesos, de ser fundentes en boca incluso después de 12 meses de maduración. El sabor está ligado al tiempo de maduración y a la procedencia de la leche, es decir de nuestras ovejas. Nuestro queso gran reserva es fuerte, limpio y aromático en el paladar.16 meses

Características del queso gran reserva:
• World Cheese Awards Oro en 2018 y 2019
• Maduración: 12 meses

• Inscrito en el registro sanitario 15.05686/ZA
• Fabricante: Baltasar Moralejo e Hijos S.R.L. (Queso Pago los Vivales - Zamora)
• Consevación: Conservar en lugar fresco y seco alejado de la luz solar
• Inscrito en el registro sanitario 15.05686/ZA
• Elaborado por Baltasar Moralejo e Hijos S.R.L.
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