Abdon Crianza 2014
Abdón Segovia Crianza elaborado por Bodegas Vocarraje, procede de una parcela de 4 Ha, con cepas de pie ranco, plantación en vaso, de entre 80 a 40 años de edad. Este viñedo a 660 metros de altitud y con un terreno de canto rodado, arenoso y mucha piedra, la cual ayuda en las noches frías de invierno. La piedra se calienta durante el día y por la noche desprende su calor combatiendo las heladas y el frío de la noche que en esta zona puede alcanzar hasta los -5ºgrados está ubicado entre Morales de Toro y Toro, provincia de Zamora dentro de la D.O. Toro. Con una producción muy escasa para unas uvas más selectas, maduración correcta en piel, pulpa y pepita en el momento de la recogida, vendimia manual en cajas de 18 Kg recogidas a primeras horas de la mañana para mantener su frescura hasta entrar en deposito. Elaboración y Crianza, debido al escaso número de botellas que se elaboran, nos permite seleccionar las mejores uvas, teniendo en cuenta el suelo, la juventud de unas y la vejez de otras, llegando a bodega para desgranar cuidadosamente sin aplastar. Seleccionando uva a uva después del desgranado, en cinta manual para quitar cualquier verdor, pequeño tallo etc. Transportando por elevación y descarga a depósitos de 4000 Kg a temperaturas controladas. Haciendo remontados aéreos y bazuqueo suaves hasta su total transformación de mosto a vino. Las pequeñas partidas pasan a barricas de roble francés, para hacer la maloláctica y criarse durante 12 o 14 meses en los que continua su trazabilidad hasta el momento del ensamblaje para ser embotellado. De color granate intenso y picota con ribetes morados brillantes. En nariz se notan aromas a tostados suaves regaliz, tofe y frutas rojas y maduras. En boca bien estructurado, taninos suaves equilibrio de alcohol y acidez con un pos gusto agradable y paladar sedoso.
