Lote mi-cuit + bloc
Estuche que contiene 2 productos de foie elaborados por Malvasia, Abejar (Soria).
Un regalo gourmet ideal.
• Foie Gras Entero de pato Micuit: corresponde a un trozo íntegro de hígado graso de pato sin triturar, y por tanto, tiene una textura para cortar.
Si lo queremos consumir en frío, deberemos mantenerlo 10 minutos a temperatura ambiente para que alcance las características de aroma, textura y sabor del mejor foie gras. En caliente, tras lonchearlo, lo podremos dorar en una sartén o plancha seca. Merece ser acompañado de un vino de calidad.
• Bloc de foie gras de pato: es el hígado graso de pato triturado (emulsionado) y sometido a tratamiento de calor y presión para obtener un producto en conserva.
Aunque este producto es una conserva y no necesita frío para su conservación, se recomienda introducirlo en el frigorífico cuando vaya a ser consumido para que adquiera una textura consistente.
Sacar el Foie Gras del frigorífico y mantenerlo a temperatura ambiente entre 5 y 20 minutos antes de degustarlo para poder apreciar todas sus cualidades.
Recomendamos acompañarlo de vinos semidulces de uva moscatel o malvasía, los tintos, los rosados o un cava. Conseguirás un maridaje ideal.
