Lote premium
Estuche Gourmet que contiene 3 productos de foie elaborados por Malvasia.
• Foie gras entero de pato: es un trozo íntegro de hígado graso de pato sin triturar, y por tanto, tiene una textura para cortar.
• Bloc de foie gras de pato: es el hígado graso de pato triturado (emulsionado) y sometido a tratamiento de calor y presión para obtener un producto en conserva.
Sacar el Foie Gras del frigorífico y mantenerlo a temperatura ambiente entre 5 y 20 minutos antes de degustarlo para poder apreciar todas sus cualidades.
Para abrir el tarro, tirar de la lengüeta de goma. Si encuentras dificultades a la hora de abrirlo recomendamos mojar el tarro ligeramente con agua caliente, facilitará que la lengüeta ceda más y se abra sin a penas resistencia.
Una vez abierto, cortar en lonchas finas. Para ello utilizar un cuchillo bien afilado, previamente pasado por agua caliente. También se puede utilizar una lira de cortar queso o mantequilla.
• Mousse de foie de pato: es una pasta (emulsión) a base de hígado graso de pato triturado, sometido a tratamiento de calor y presión para obtener una conserva. El mousse de foie es el primer paso para conocer la familia del foie gras y resulta idóneo para canapés.
Aunque este producto es una conserva y no necesita frío para su conservación, se recomienda introducirlo en el frigorífico cuando vaya a ser consumido para que adquiera una textura consistente. Sacar el Foie Gras del frigorífico y mantenerlo a temperatura ambiente entre 5 y 20 minutos antes de degustarlo para poder apreciar todas sus cualidades.
Un buen foie gras merece ser acompañado de un vino de calidad. Los vinos semidulces de uva moscatel o malvasía, los tintos, los rosados o un cava son algunas de las posibles elecciones.
