Lote dos estrellas
Estuche que contiene 6 productos de pato y oca elaborados por Malvasia.
• Foie gras entero de pato: es un trozo íntegro (sin triturar) de hígado graso de pato que ha sido sometido a tratamiento de calor y presión para obtener un producto en semiconserva. El foie gras entero corresponde a un trozo íntegro de hígado graso de pato sin triturar, y por tanto, tiene una textura para cortar. Sacar el Foie Gras del frigorífico y mantenerlo a temperatura ambiente entre 5 y 20 minutos antes de degustarlo para poder apreciar todas sus cualidades. Para consumir el foie gras en lata, lo mejor es abrir las dos tapas y empujando una de ellas extraer todo el contenido sobre un plato. Una vez abierto, cortar en lonchas finas. Para ello utilizar un cuchillo bien afilado, previamente pasado por agua caliente. También se puede utilizar una lira de cortar queso. Servir sobre pan tostado que servirá como “soporte” del foie gras que vamos a degustar. Merece ser acompañado de un vino de calidad. Los vinos semidulces de uva moscatel o malvasía, los tintos, los rosados o un cava son algunas de las posibles elecciones.
• Bloc de foie gras de pato: es el hígado graso de pato triturado (emulsionado) y sometido a tratamiento de calor y presión para obtener un producto en conserva. Se puede untar sobre pan, o realizar originales presentaciones en taquitos o pequeñas bolas que resultan muy atractivas. Aunque este producto es una conserva y no necesita frío para su conservación, se recomienda introducirlo en el frigorífico cuando vaya a ser consumido para que adquiera una textura consistente. Sacar el Foie Gras del frigorífico y mantenerlo a temperatura ambiente entre 5 y 20 minutos antes de degustarlo para poder apreciar todas sus cualidades.
• Parfait de foie de pato: es una pasta (emulsión) cuyo principal ingrediente es el hígado graso de pato triturado, sometido a tratamiento de calor y presión para obtener una conserva. Se puede untar sobre pan, o realizar originales presentaciones en taquitos o pequeñas bolas que resultan muy atractivas.
• Parfait de foie de oca: es una pasta (emulsión) cuyo principal ingrediente es el hígado graso de oca triturado, sometido a tratamiento de calor y presión para obtener una conserva. A diferencia del Parfait de Foie de Pato se caracteriza por un sabor un tanto dulzón y un color más rosadito.
• Mousse de foie de pato: es una pasta (emulsión) a base de hígado graso de pato triturado, sometido a tratamiento de calor y presión para obtener una conserva. El mousse de foie es el primer paso para conocer la familia del foie gras y resulta idóneo para canapés.
• Jamón de pato loncheado: es la pechuga de pato curada. Disfruta de su sabor suave, poco salado y aroma agradable. Sacar el jamón de pato del frigorífico y mantenerlo a temperatura ambiente 20 minutos antes de ser consumido. Se puede comer solo, en ensaladas, con foie gras, etc.
